奈良で麹（糀）発酵料理教室と子供クッキング教室を開催しています
【デリカ＆キッチンHANA】の桃沢華七です。
「子供クッキング教室」の先生になりたい方
資格は一切必要なし 自宅で開業 子育ての経験が活かせる
子供クッキング教室開講コース１期生が、５月から始まってます！
7名の方が受講中
奈良の教室に対面で来てくれてる方が３人、オンラインで受講されてる方が４人の合計７人で、３名と４名に分かれて毎月２回ずつ行っています。
私が自宅で子供クッキング教室を始めて９年目に入り、これまでの経験やスキルを伝えて、
同じような想いの方に教室を始めることが出来るように養成講座を始めることにしました。
過去のブログにその想いを綴っています。
ここを始めて訪れた方は、読んでくだされば嬉しいです。
②お待たせしました！子供クッキング教室の先生向けの講座募集開始
毎月１度、５月から９月までの計５回
５月の１回目の講座は、「子供に料理を教えるための基礎知識」
子供に料理を教えるのは大人に教えるのとは視点が全然違います。
私の教室での１日の流れや注意すべき点など、９年間の経験を通して得た教訓をお伝えしました。
特に大切にしているポイント、それは
何はともあれ子供たちに「楽しんでもらう」ということです。
そして、講師も子供たちと一緒に楽しんでレッスンすることが、長続きしてきた秘訣かなと思っています。
９年間ずっと通い続けてくれている子もいます。
飽きさせないような工夫も大切ですね
コロナ禍前は、１年の中で、何度かイベントも企画してやってきたんですが、今年はそろそろイベントも復活させていきたいなと思っています。
まず、事初めに５月は「お買い物から始める子供クッキング」をやりました。
普段は食材の買い出しは前日に用意しておくのですが、当日に子供たちと一緒にスーパーで買い出ししてから、レッスンを始めました。
なので、いつもより、３０分早く近所のスーパーで集合し、買い物後、子供たちと歩いて教室に帰りました。
こういういつもと違うことをすると、子供達大喜びでした
（この写真は、コロナ前に実施したときの物です）
そして、６月の２回目の講座は、「衛生管理の基礎知識」について
主に食中毒についてお話ししました。
これから夏に向けて細菌性の食中毒が増えてくる時期になります。
飲食店ではないけども、教室で調理をする際に気を付けなければいけないことがたくさんあります。
そういう意識も必要になるかとおもったので、講義の項目に入れました。
もちろん普段の料理をする際にも役立つ内容です。
というのも、私自身が教室をする前、小学校の給食の調理員として４年ほど働いていた時期があり、その時に衛生面を先輩方から徹底的に叩き込まれました。
特に給食の調理は大量調理になるので、食中毒を発生させないために細心の注意が必要になります。
毎朝届けられる食材は汚染室で、きれいに処理されてから、初めて調理室に運ばれます。
野菜類は、必ず３度洗い、肉用、卵用、揚げ物用、などエプロンもその都度交換する必要もあるし、肉は温度計で中心部が７５℃以上になっているかの確認と、記録も怠ってはいけません。
清掃も徹底して、機械類も使用する度、すべて分解して洗浄、乾燥
シンクも毎日顔が移るぐらいまでピカピカに磨いて、水滴はワイパーできれいに拭い取ります。
最初の頃は、よく怒られたっけ
洗ったざるやボウルをチェックされて無言で戻されたり、「もっときれいに洗って！」ときつく怒られたり・・・まずは洗い場で２年間の経験を積まないと調理をさせてもらえませんでした。
まるで、日本料理店など調理師の見習いの様でしたね
でも今はそんな経験が、教室するうえで大いに役立ってます。
話はそれましたが、
各回の講義と一緒に
毎回その月に実際私が子供クッキング教室でやっているメニューを一緒に作っていきます。
５月のメニューは
・おにぎり
・鶏肉のピカタ
・油揚げと卵の巾着
・味噌汁
・クレープ
6月のメニューは
・瓦そば
・豚肉とレタスの梅スープ
・切り干し大根の酢の物
・フルーツクリームあんみつ
こちらのレシピは、商用利用可能で、ご自身の教室で使ってもらえるようにしてます。
あとは、４品の手順を時間ごとに書いた工程表も作って、説明します。
料理は段取りがすべてですから！
特に子供クッキング教室では、お迎えの時間までに全て終えておかなければなりません。
時間が足りなかったでは済みませんから・・・
いずれ、実際にレッスンする模擬体験も経験してもらいます。
6月で２回の講義が終わりました。
これまでは主にインプットが中心でしたが、あとの３回は、アウトプットも入れていきたいと思っています。
手を動かし、頭を動かして、 実際の教室のイメージが具体化できるように、少しでも皆さんの教室の開催に繋がるようお手伝いさせてもらいます。
子供クッキング教室の先生のための養成講座２期生の開始は１１月からです
子供クッキング教室の先生という仕事
今子育て中の方は、子供を見ながら自宅で開催できます
現在お仕事されている方も「副業」として週末だけ教室を開催できます
何かやりがいのある仕事をしたいと思っている方は、本当のやりがいのある仕事ができます
食育や保育などに関心がある方にはピッタリなお仕事です。
子供が好きな方は、それだけで十分です
ご自身の子育ての経験が活かせます
募集は、8月ごろを予定しています。
もっと詳しく知りたい、直接私と話してみたいなど
興味を持たれた方は、メール、もしくはラインからお気軽にお問い合わせ下さい
無料で個別相談をさせて頂きます
メール：hana.derika.kitchen@gmail.com
