奈良で麹（糀）の発酵料理教室と子供クッキング教室を主宰しています
【デリカ＆キッチンHANA】の桃沢華七です。

普段は、麹をベースにした発酵料理をコースレッスンでお伝えしていますが、時々単発でその時の旬の食材をメインにしたレッスンもやっています。

４月は前からやりたかった”いちごづくし”

いちごと言えば、スィーツしか思い浮かばないと思いますが、意外にもお料理にも合うんです。

今回はお料理とスィーツの両方をお出ししようと思っています。

ここ半月程は、頭の中は”いちご！いちご！いちご！”

産直市場で、ジュース用やサイズばらばらのお得ないちごを買い込んで

色々な料理やスィーツに挑戦していました。

そして開催日の１週間前にようやく大まかなメニューが決まりました！

いつもギリギリ💦💦

４月限定！ストロベリーアフタヌーンティ レッスン

①いちごとジェノベーゼのオートミールピザ
②いちごの冷製スープ　淡雪のせ
③いちごの生春巻き　いちごチリソース
④いちごとカッテージチーズのサラダ　いちご
ドレッシング
⑤いちごの豆乳と甘酒のクラフティ
⑥いちごのヨーグルトムース
⑦いちごのとぅるんとぅるんジュレ
⑧いちごのオムレット
⑨いちごの和風モンブラン

⑩いちごのバルサミコジャムのお土産

お料理４品、スィーツ５品、お土産１品の合計１０品になりました。

（でもまだ変わるかも、増えるかもしれませんが）

いちごとジェノベーゼのオートミールピザ

ピザ生地を小麦粉も米粉も使わず、オートミールで作ります。しかもフライパンで焼くだけなので簡単です。

ジェノベーゼの塩気といちごの酸味、甘味が絶妙にマッチしていて、ヨーグルトとクリームチーズを合わせたチーズクリームと一緒に食べてもらいます。

あと、バルサミコソースも添えてます。

軽い生地なので、あっという間に１枚ぺろりと食べれますよ

いちごの生春巻き　いちごチリソース

チリソースにいちごも合わせてみました。

豆板醤の辛味といちごの甘みがとっても合っておススメです♡

生春巻きの中にもいちご入れますよ～

いちごの冷製スープ 淡雪のせ

そろそろ、冷たいのが欲しくなる季節です。

冷凍したいちごのピューレの上にふわふわのクリームを乗せてますが、時間が経つとふわふわのクリームが中に沈んでいってしまうので、食べる直前に乗せなくてはなりません💦

いちごとカッテージチーズのサラダ　いちごドレッシング

いちごとカッテージチーズを和えただけですが、春にピッタリなサラダです。

いちごのヨーグルトムース

これは、４月の子供クッキングで作ってます。

ヨーグルトの酸味を抑えて食べやすく仕上げて、ピンク色が華やかです

いちごの豆乳と甘酒のクラフティ

これは温かいスィーツです。

砂糖なしの甘酒の優しい甘みでほっこりします。

いちごのとぅるんとぅるんジュレ

ゼラチンとも寒天とも違う新食感！

グラスの中が３Dの様でしょ♡

ぜひお味見してください。

いちごのオムレット

これも以前子供クッキングでやったメニューです。

少し大人向けに見直しして登場させます。

いちごの和風モンブラン

まずいちごの甘酒を作ります。

麹といちごだけで作る甘酒

これをベースに白あんとマスカルポーネチーズを合わせたオリジナルクリームをモンブランに仕立てます。

いちごのバルサミコジャム

いちごジャムの仕上げにバルサミコ酢を入れたちょっと大人っぽいジャムです。

いちごは潰さず形を残したさらりとした感じなので、ジャムというよりコンフィチュールという方が近いですね

４月限定　日程

●４/１７（月）　満席

●４/２７（木）　残３

●４/３０（日）　追加！

※対面（通学）

奈良県香芝市にて　１０：３０～１３：００ごろ

レッスン料：８，０００円（税込）

※オンライン（ZOOMでの同時開催）での参加も可能です。

当日参加できない方はレッスンの録画を期間限定でお渡しします。

レッスン料：６，０００円（税込）材料はご自身でご用意ください。

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