～作りたい！がたくさん見つかる教室～

 「発酵・手作り・旬の物」を料理のコンセプトに、奈良で発酵料理＆手作り調味料の教室と

子どもの料理教室を主宰していますデリカ＆キッチン「HANA」です。

ただ今、募集中のレッスンのご案内です 

奈良市と香芝市の２ヵ所で開催しています。

 １回４名様までの少人数制で、お一人で参加される方がほとんどです。

入会金なしのその都度払いです。

レッスンの詳細はこちらをご覧ください

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１月のレッスンのご案内

普段は教室をメインにやっていますが、最初の頃（４～５年前）は、料理を提供することの方が多かったんです。

ワンデイシェフとして、ランチやケーキを作ったり、出張シェフとして、色んな所に行って料理を提供したり、お弁当の注文を頂いたりと、あっちこっちに出没してました。

カフェにケーキやクッキーを卸させてもらってたこともあります。

（菓子製造業の認可を取ってます）

今でも時々依頼をもらうことあるんです

今回は、スタジオディンプルさんという、ペットシッターさんのスタジオの新年会ということで

８名様のランチの依頼を受けました。

年末から、おせち作りに追われて、中々メニューを考える暇が出来ず、

何品かは考えていたのですが・・・

とうとう何の準備も出来ず前日を迎えてしまい

朝一番に歯医者に行き、そのままスーパーへ

スーパーの駐車場で、やっとメニューを組み立てて・・・

そのままスーパーへ行くも実際に並んでいる食材を見ると、またまたインスピレーションが沸いてきて、メニューが変わる変わる(笑)

メニューを考えるうえで、一番大事にしていることは、今の季節の物を使うこと

冬本番の今は、大根、白ネギ、ほうれん草、柚子などの野菜が美味しい

ホントは白菜をお漬物にしたかったんだけど、時間なくて断念

結局4軒もはしごして、家にたどり着いたのが夕方になってしまいました

それからは怒涛の追い上げで、晩ご飯作りながら、明日の仕込みとやることが多すぎ！

（いつもギリギリにならないと本気になれない性格です）

そして、まだあけましておめでとうが言える時期なので、新春を意識したおめでたい、鮮やかなランチを作りました。

ワンプレートに女性に嬉しい、ちょっとずつをいっぱい

 

 

生姜のプリン　できてるように見えますが、実は中は固まっていません

どうやら失敗したようで、どれだけ経っても固まりませんでした

 

 

グラスに入ってるのは、ほうれん草とかぼちゃのムース
冷蔵庫から出すときにひっくり返してしまい、かぼちゃの部分が汚くなってしまいました

 

アルミに包んだのが、ゆり根と長ナスの醬バターのホイル焼き

これが一番人気でした

ゆりねもおせちに入れようと3つも買ってたので、ここで使えてよかった！

 

メインは、鶏肉の治部煮風

寒い時期はあんかけが温まります。

おせちに使えなかったモミジ麩を入れようと持ってきたのに、入れるの忘れたわ

 

もう2品ほど作る予定で材料買ってたのに、それも時間切れでアウト

 

 

毎回色々抜けがありますが、料理教室だけでなく、ランチ、ディナー、スィーツの提供も

随時承っています。

出張もOKです。

 

また、コラボでの企画もやります！

ヨガとランチ、料理と写真などは今後やる予定です。

他にもご希望有りましたら、お気軽にお問い合わせしてください

hana.hanayo.827@gmail.com

 

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