～作りたい！がたくさん見つかる教室～
「発酵・手作り・旬の物」を料理のコンセプトに、奈良で発酵料理＆手作り調味料の教室と
子どもの料理教室を主宰していますデリカ＆キッチン「HANA」です。
ただ今、募集中のレッスンのご案内です
奈良市と香芝市の２ヵ所で開催しています。
１回４名様までの少人数制で、お一人で参加される方がほとんどです。
入会金なしのその都度払いです。
レッスンの詳細はこちらをご覧ください
↓↓↓
12/31年内最後の一大イベント！
大晦日 たった２時間で２段重のおせちが完成して、お持ち帰れる 「おせちレッスン」が無事に終わりました
今年も午前の部、午後の部合わせて１０名の方がご参加くださいました。
毎年の常連さんから、初めて参加下さった方まで、感謝、感謝です
２９日から３１日まで怒涛の追い込みでした
買い出し、仕込み、メ毎日２～３時間の睡眠しかとれずで、疲労と睡眠不足の為か口の中が口内炎だらけで
一日ほぼ立ちっぱなし、足がパンパン
何度も足がつりました
今回はメニューを決めるのに一苦労
色々試作をして結局ギリギリの前日まで決めかねてました。
買ったのに使わなくて無駄になった食材も結構ありました。
そんな苦労して、決めたメニューがこちらです！
＜一の重＞
・黒豆
・数の子 追いカツオダシ仕立て
・クルミ入り田作り
・紅白かまぼこ
・紅白なます
・栗きんとん
・りんご寒天
・フルーツとナッツの洋風テリーヌ
・卵の彩りふくさ焼き
・ぎんなん串
＜二の重＞
・８種類のお煮しめ
・鰆の西京味噌焼き
・柚子香るエビの旨煮
・フライドチキン
・鶏の八幡巻き ガランティーヌ風
・れんこんフルーツビネガー漬け
＜お土産＞
・つきたて紅白もち
これにて年内の仕事納め
毎年年末のハードスケジュールに疲れ果て、
来年は体が持つかなと思いながらも
すでに頭の中では次のメニューを考えてたり
喉元過ぎれば熱さを忘れる的な感じで、
きっと秋ごろにはまたやる気になってるんだろうなぁー
２０１８年、充実した１年になりました。
５月からは、これまでの奈良市の教室に加えて、香芝の自宅でも大人向けのレッスンを始め、
狭いながらも何とかやればできるもので、おかげで新しい出会いに恵まれた一年でした。
２０１９年はレッスンもより充実させ、昨年以上に邁進していきたいと思っています。
一人でも多くの「美味しい！」笑顔に会えますように
インスタグラムもやってます
