こんにちは
発酵料理教室と子供クッキング教室の桃沢華七です。
また１カ月もブログご無沙汰してしまいました。
３月に入り、だんだん春めいてきましたね
でも三寒四温という言葉通り、寒い日もあるので、この時期は体調崩しがちになりますね
糀生活を始めてから、約５年ぐらいは経つでしょうか
今日は、以前と今の体調の変化など、私が感じたことを書きたいと思います。
この時期、そういえばここ数年、花粉症が全然発症していないことに気づきました。
これが糀のおかげなのかどうかは定かではないですが・・・
生徒さんの中にも同じように花粉症がマシになったというお声聞きます
以前は、症状がひどいときは花粉症の薬に頼ってました。
でも薬飲むととっても眠くなるので、できるだけ飲まずに我慢してました。
いつからかな・・ここ３，4年くらいは何ともないですね
それから、やはり腸内環境が俄然よくなりました！
これは多くの生徒さんが実感している事です。
私はどちらかというと、便秘ではなく小さいころから下痢をしょっちゅうしてました。
正露丸ばかり飲んでた記憶があります。
今もラーメンや焼き肉など油っぽいのを食べると下痢をしますが、家で食べる普通の食事なら全然大丈夫です。
あと不思議なのですが一時期、鍋を食べると必ずと言っていいほど食後３時間後くらいにトイレに駆け込んでた時期がありました。
本当に不思議で、水炊きでもポン酢で食べるちり鍋でもどんな鍋でもなんです。
でも鍋が大好きだし、準備も楽ですよね
なので、冬の週末は鍋って決めてて、おなか壊すの覚悟のうえで食べてました。
特に魚介のダシはてきめんでしたね💦
なので、魚介スープのラーメンもNGです
ところが、最近は鍋食べても大丈夫になったんです。
まぁ、子供たちも独立したので鍋を作ることも激減しましたが、
それでも子供たちが帰ってくるとよく鍋作るんですが、
食後、トイレに駆け込むこともすっかりなくなりました。
あとは、疲れにくくなりました！
これは、とても実感しています。
糀生活始める前は、仕事が続くと体力が持たなくって、よく病院に駆け込んで、注射を打ってもらってました。
でもなぜか年を重ねるごとに、病院に行く回数も自然に減り、疲労感があまり感じられなくなってきたんです。
つい先日も久しぶりに徹夜しました。
朝の５時までパソコンしてて、そこからお風呂に入って寝たのが６時半でした。
でも以外にその後体調の変化もなく、普段と変わりませんでしたよ
ただ、やはり睡眠は大事なので、早く寝るというのが、もっぱらの課題です。
どれも糀の効果かどうかはわかりませんが、ここ数年で実感したことです。
あ、あと、昨年半年ほど実家に居候していた時に、食事担当は私で、実家でも糀の調味料を使って料理してました。
そうすると、１～２ヶ月経った頃、母の定期健診の結果がすごくよくなってたんです。
特に血糖値と肝細胞の障害を見る機能が下がってました。母は糖尿病予備軍で薬も飲んでます。
「すごいじゃない！ 頑張ってるのね」と主治医の先生もびっくりしてたらしいです
（女医さんです）
母は事情を説明して、「辛いです」と答えたそうです 笑
余談ですが、母の食事を半年作って、なんて好き嫌いの激しい人なんだろうとその時初めて知りました。子供達よりひどかったです。よく私の作った料理が気に入らずしょっちゅうケンカしてました。
色々糀生活を始めてからの体調の変化を長々と書きましたが、ここからが本番です
もう少しお付き合いお願いします。
私が愛用している糀の発酵調味料「塩糀」「醤油糀」「甘糀」を三大神器として、普段の料理に欠かすことのできない調味料になっています。
ぜひこの素晴らしい調味料を多くの方に使ってもらいたくて教室をしています。
対面の通学コースとして、糀の基礎講座から料理への実践編初級から上級へと順にお伝えしている
「糀の発酵調味料をとことん使いこなす8カ月コース」
こちらはいつからでも始めることが出来ます。
https://peraichi.com/landing_pages/view/hakkou8kagetu
8ヶ月で習える料理は５０品以上！
毎回何かしらの発酵調味料がお土産につきます。
実際今は、１月からと３月からのクラスが始まっています。
３月のクラスはまだ始まったばかりで、空きがございますので４月からでも通っていただけます。
奈良市の教室で水曜日の開催です。
それから、香芝市の方は４月から新しいクラスが始まります。
対面の通学コースで習いたい方はぜひお申込みお待ちしています。
そして、４月からオンラインのクラスも始めます！
対面の通学コースよりはお伝えするレシピは少なくなり、期間も短く設定してますが、その分じっくりとお伝え出来るかなと思っています。
それにオンラインだと、その時に作った料理をそのままお昼ごはんや晩ご飯にできちゃいますよ
当日も一緒に作っても、見学だけでも、都合悪くなれば後日録画したものを視聴できたりと
かなり自由度が高くなるのが、オンラインレッスンのいいところですね
オンラインで学ぶ「糀の発酵料理」初級編 春の３ヶ月コース
https://pe2qv.hp.peraichi.com/kouji.online
でもたとえオンラインでもいきなり習うのは不安だと思っている方に向けて
「糀の入門コース １日体験レッスン」を作りました。
実習のほかに、糀の持つ酵素のパワーを簡単な実験で調べます。
市販品と手作り品の違いも一目瞭然！
・3/26（土）15:30～
・3/27（日）16:30～
・3/30（水）10:30～
・4/4 （月）10:30～
♦️体験レッスンメニュー
・春きゃべつのチーズ肉巻き
・塩糀で簡単 野菜の浅漬け
・甘糀の酢味噌和え
♦️料金：2500円（税込）
♦️糀の発酵調味料（塩糀、醤油糀、甘糀）を必要分事前にお送りいたします（送料込み）
体験レッスンに関しては、オンラインだけでなく教室に来てもらうのもOKです！
但し、材料代等の追加料金（＋1500円）が発生します。
・3/26のみ奈良市
後の日程は香芝市にて開催可能です。
お申込み、お問い合わせは全てこちらからお願いします。
https://pe2qv.hp.peraichi.com/kouji.online
「美腸・美肌・デトックス」どれも叶えてくれる糀の発酵料理
毎日の食事が発酵料理になるようにお手伝いさせてもらいます。